●雪冰
上周，父母上城，帶來去年曬的河豚魚鲞。傍晚女兒放學(xué)回家，見到爺爺奶奶拿來的海貨，不亦樂乎。但一聽說是河豚魚鲞，便大驚失色道之：河豚魚鲞怎么能吃呢？
河豚魚鲞能吃，且很好吃——黃豆燉河豚魚鲝、肉烤河豚魚鲞，都是我們薛岙的家常菜，也應(yīng)是寧海特色漁家菜。河豚魚眾所周知更是鮮美無比，女兒也知道，但女兒更怕它的劇毒無比。我們小時候可不怕，經(jīng)常吃河豚魚，因為那時河豚魚很便宜，且售賣幾乎沒人要，所以父親自己捉來自家吃。我們把河豚魚叫作“鋸魚”，因其牙齒像鋸，很是鋒利。因其鋒利，也因其好斗的天性，所以總拿其同類開口撕咬，也向人類開戰(zhàn)，我的手指就曾被裝死的河豚咬得鮮血直流矣。
食指大動之前流點(diǎn)血，只是飽嘗美味的小小代價乎？父親捉來河豚魚，剖開洗凈，清水下鍋，大火燒滾至一定時候，加上母親拔來的一大把里蒜，還有生姜等，倒上鹽和老酒，慢火燉半天，早已是香飄屋外了，一揭開鍋，我們根本不管有毒無毒，大快朵頤了。村里時有吃河豚魚中毒的，并有因之而亡的。“拼死吃河豚”，我們卻心安肚得，口福大開。正像父親說的，洗干凈是第一步，多燒多燉是第二步，第三就是加足里蒜生姜等。
河豚，是歷史悠久的美味。吳王成就霸業(yè)后，河豚就被推崇為極品美食。吳王更將河豚與美女西施相比，河豚肝被稱之為“西施肝”，河豚精巢(俗稱魚白)則冠之“西施乳”。宋代梅堯臣《河豚魚》詩曰：春洲生荻芽，春岸飛楊花。河豚當(dāng)是時，貴不數(shù)魚蝦。明代陶宗儀《南村輟耕錄》，有關(guān)于河豚的記載：河豚……常怒氣滿腹，形殊弗雅，然味極佳，煮治不精，則能殺人。東坡先生與人談河豚之美云：據(jù)其味，真是消得一死。然又是“拼死吃河豚”，又是“真是消得一死”，把吃河豚弄得“風(fēng)蕭蕭兮易水寒，壯士一去兮不復(fù)還”的模樣。
我們卻視河豚為尋常物、家常菜。我小時候無知者無畏，大吃河豚，這當(dāng)然是因父親煮治之精。女兒有知有識所以怕吃河豚，就算是烈日烤曬、藏擱經(jīng)年的河豚鲞，就怕我胡亂燉煮，也不愿吃。這鹽腌日炙的河豚鲞怕什么，我還曾吃過河豚魚白、魚肝呢。是鹽腌后曬干，飯鍋上蒸蒸就吃的呢。然物質(zhì)匱乏的年代，我們只是為裹腹而吃，所以吃出來的味道，不像現(xiàn)在這樣是品是嘗那樣美味了，也所以真有點(diǎn)辜負(fù)了極品至味的河豚魚也�！∵�有一種河豚，父親叫它“飯湯鋸”，無毒，飯鍋里一蒸就可吃。此無毒河豚比一般河豚要小，魚背呈奶黃色，魚肚光滑無刺，其肉也鮮美非常。老同學(xué)聽說飯鍋里蒸蒸就吃，還驚奇不已，說我們真是膽大包天。且慢，此河豚非彼河豚，這無刺無毒河豚，真可謂天下絕品哉。
