餐飲反哺商場 帶來大量客流
戴妙穎和朋友在太平洋國購四樓聚完餐之后，一行人就在商場內(nèi)悠閑地逛著。“吃完之后逛逛商場就當作消食吧！”她笑著告訴記者。商場內(nèi)像戴妙穎這樣的顧客并不少，在商場閑逛的人中，專程來吃飯的占了大約一半�？蛷凭圩灾Ｅ诺牡觊L葉存斌告訴記者：“我們餐廳平均每天接待三四十桌，專程來餐廳吃飯的顧客占了50%。”
“去年四樓餐飲還未開張，整個商場的人流量不盡如人意！”太平洋國購業(yè)務主管葛佩瑩表示，“而現(xiàn)在由于餐廳人氣的帶動，整個商場的人流量也增長了！以四樓的童裝品牌營業(yè)額為例，今年的營業(yè)額較去年同期增長了60%！現(xiàn)在四樓是整個商場的人氣聚集地。”
據(jù)了解，太平洋國購的餐飲面積達到250平方米，5家正餐店占了四樓一半多的面積。而星巴克咖啡、東哥面包和滿記甜品則分布在商場的一二樓。
“現(xiàn)在我們商場內(nèi)某一個特色餐飲店每月接待2萬到3萬人次的顧客，如果其中10%停留在商場內(nèi)購物，那么也將帶來2000到3000的潛在消費者！”葛佩瑩說。
而集餐飲、休閑娛樂、購物于一體的大觀文化園，餐飲也身兼重任。新開業(yè)的丁丁麻辣燙，開業(yè)當天人氣爆棚，食客人數(shù)達2000人左右；打著“傳播正宗韓國料理文化”旗號的韓料理，嘗鮮的人紛至沓來。大觀文化園自引入餐飲之后，人流量明顯增多，由原來的每天7000人次增加到現(xiàn)在的上萬人次。而節(jié)假日最高峰時則達到三四萬人。
餐廳為提升商業(yè)廣場的人氣作出了貢獻，因而也受到商場這個“房東”的器重。記者發(fā)現(xiàn)，一些比較知名的快餐店或是連鎖店，更是成為商場的寵兒。在寧海大廈、太平洋國購、世紀聯(lián)華等大型購物中心內(nèi)，肯德基、味千拉面等知名連鎖餐飲都有進駐。商場更青睞于知名餐飲連鎖企業(yè)，是因為這些餐企在入駐前往往就具有一定的知名度，得到了廣大消費者的認可，相比培育新品牌風險會降低，而且收益會更快。就餐人氣又可拉動零售及其他休閑類購物，對商場來說也具有“反哺”效應。
加大餐飲占比 成商場“利器”
作為賣場客流的“發(fā)動機”，餐飲業(yè)的確為賣場帶來了可觀的客流并拉動了消費。各大商場都在近期紛紛加大場內(nèi)的餐飲比例或引進更多餐飲新面孔，希望以此避開零售同質(zhì)化的問題，提升商場的人氣和檔次。
值得一提的是，在建的寧海西子國際作為一座規(guī)模達31萬平方米的大型綜合體，將實現(xiàn)寧海人民吃喝玩樂購一站式的生活夢想。
“西子國際購物中心餐飲總數(shù)量將達到近四十家，預計日均能接待一萬名以上顧客。餐飲品種豐富，涉及杭幫菜、寧波本幫菜、自助餐廳、時尚小火鍋、港式茶餐廳等十多個主題餐飲。”西子國際商管公司招商部表示，“目前餐飲招商即將完成，眾多來自國內(nèi)外的知名連鎖餐飲品牌已經(jīng)確定入駐西子國際。”記者連線品牌商，他們表示對第一次進入寧海市場，很有信心。
葛佩瑩也表示：“太平洋國購還將加大開設(shè)餐飲的力度，將繼續(xù)開設(shè)四個大型餐廳。我們力爭將餐飲與購物的比例達到一個最理想的狀態(tài)！”
各大購物中心對餐飲的招商方面，更是追求品質(zhì)及差異化，盡量避免品種的重復，以滿足特定消費群的個性化需求。餐飲崛起實質(zhì)是體驗式消費時代的來臨。商家們知道只有線下的消費才能有效地避免電商的挑戰(zhàn)與沖擊，為他們帶來掘金的機會。因而商場餐飲占比增加迅猛的現(xiàn)象，也可以說是“大勢所趨”。
(見習記者曹維燕)
