●謝梓湘
寧海糖廠生技課老課長、同濟大學(xué)的高材生、浙大教授老伏年逾七旬，連續(xù)撰寫出兩篇糖廠的回憶錄，讀后感慨萬千！時光如水，歲月如歌。40多年前舉全縣之力的糖廠建設(shè)大會戰(zhàn)、一項項拔地而起的綜合利用工程，一件件艱苦創(chuàng)業(yè)、辛勞工作的往事，一個個難以忘懷的日日夜夜，一位位親密無間的同事，一屆屆平易近人的領(lǐng)導(dǎo)，一一展現(xiàn)在眼前，也激起了我回憶糖廠歲月的沖動……
1.初來乍到
1973年9月，我作為知青，幸運地被推薦、選拔為制糖專業(yè)的工農(nóng)兵大學(xué)生，進入無錫輕工業(yè)學(xué)院食品工程系學(xué)習(xí)。經(jīng)過3年半的校園生活，1977年2月學(xué)成歸來，回到寧海。當(dāng)時思想十分單純，認(rèn)定學(xué)了知識就必須學(xué)以致用，學(xué)了制糖專業(yè)就要去糖廠工作。一天，我敲開了組織部辦公室的大門，將報到證遞交給一位中年男子，他只問了我一句話：你要去哪里工作？我說去糖廠吧，他二話不說當(dāng)即給我開了介紹信，命運就如此簡單地和寧海糖廠結(jié)了緣。事后，寧海的許多同學(xué)、朋友都說我傻，說糖廠位于鄉(xiāng)下，糖廠人都千方百計地要調(diào)回寧海，你卻自愿到鄉(xiāng)下去，當(dāng)時位于寧海城關(guān)的食品廠也要大學(xué)生，組織部既然由你自己決定去向，你可以去那里啊！我卻不以為然。
制糖的原料是農(nóng)產(chǎn)品甘蔗或甜菜，而原料的新鮮度在很大程度上決定了制糖行業(yè)的主要經(jīng)濟技術(shù)指標(biāo)：出糖率。所以糖廠往往位于原料中心，以盡可能地保持原料的新鮮度并減少原料運輸?shù)木嚯x和成本。寧海糖廠選址在甘蔗產(chǎn)地的中心——廟嶺是順理成章的。大量的原料甘蔗來自于周邊農(nóng)村，茶院、毛嶼、力洋、長街……這樣，在糖廠工作就好比在蔗林環(huán)繞的中心工作。
我是糖廠第一位制糖專業(yè)畢業(yè)的大學(xué)生，糖廠的領(lǐng)導(dǎo)和同事都十分重視。生產(chǎn)技術(shù)課課長老周和副課長老伏忙著給我安排辦公室和宿舍。糖廠職工宿舍有兩棟兩層樓房，一棟建在廠區(qū)西面的一處山坡下，住著領(lǐng)導(dǎo)，也是家屬宿舍。另一棟在山坡上，是單身宿舍，2人一間，課長老周單獨一人住在東側(cè)樓下，他就安排我和他同住。周課長是寧海岔路人，中等身材，四方臉，結(jié)實干練，臉上總掛著笑，待人親切和藹，從沒有見他臉紅發(fā)火，作為課里的領(lǐng)導(dǎo)和黨員，無論遇到任何麻煩事，他總能擺平。副課長老伏來糖廠前就久聞大名，因為我爸長期在長街鹽場工作，常和我談起曾在長街生活工作的老伏，說他是杭州知青，上海同濟大學(xué)的高材生，因故肄業(yè)，糖廠的廠房和各種其它建筑設(shè)計都出自他手。他白凈的臉，一副大知識分子氣質(zhì)，劍眉飛揚，酷似當(dāng)年的總理朱镕基。他科班出身，有厚實的理工科基礎(chǔ)，聰明勤奮，各種技術(shù)，一學(xué)就會，堪稱糖廠的技術(shù)權(quán)威。一有生產(chǎn)疑難和故障，無論白天黑夜，他總是披上帶著油膩的工作服，頭戴鴨舌帽，身先士卒，沖到生產(chǎn)第一線，和工人們一起解決問題。作為剛畢業(yè)的大學(xué)生，我曾請教老伏，如何和工人打成一片，他說，糖廠的工人都具有豐富的實踐經(jīng)驗，有問題多請教他們，要和他們一起干活，還要和他們一起喝酒、抽煙。
我在無錫輕院讀書時，絕大多數(shù)的工農(nóng)兵學(xué)員都不重視或根本不學(xué)英語，認(rèn)為以后到工廠等工作崗位用不到。可好幾位老師都暗暗告誡我好好學(xué)英語，說有了熟練英語這個工具，就可以學(xué)到更多的國外的先進技術(shù)，我于是撿起了初中學(xué)過的英語，在大學(xué)里繼續(xù)深入學(xué)習(xí)，并擴大到專業(yè)英語等范圍，畢業(yè)時已能閱讀、翻譯原版的專業(yè)書籍和雜志，如英文版的南非卜克的制糖工藝學(xué)以及國際糖報、糖等英文雜志。那時英語單詞本從不離身，有空就背，以積累詞匯量。到了糖廠，請求課里訂了兩種英文的國際糖業(yè)雜志，包括“國際糖報”(International Sugar Journal)，因為那時訂的不是原版，而是“影印本”，訂費比較便宜，課長、廠部也就批準(zhǔn)了。于是經(jīng)常翻讀這些英文雜志。一天在1978年11月的國際糖報看到一篇文章，題目是“蔗汁中由酶催作用生成的色質(zhì)”，覺得對糖廠的生產(chǎn)影響較大，于是花了幾個晚上翻譯完成并投稿到“甘蔗糖業(yè)”這一全國性的專業(yè)雜志上，不久雜志編輯來信，說這篇英譯中的文章準(zhǔn)備刊用，但之前他們曾請無錫輕院的徐老師翻譯，不想我捷足先登，搶了老師的“飯碗”，于是他們請徐老師對我的譯文進行校核。該文經(jīng)徐老師復(fù)核后刊登在1980年1月“甘蔗糖業(yè)”上。這也是我平生第一篇刊登在專業(yè)雜志上的學(xué)術(shù)文章，并得到了幾元錢的稿費(那時月工資是36元)。供銷課課長老夏知道了，說要請客，我于是用一部分稿費，買了一瓶酒，食堂里多打了幾份菜，與大家分享投稿成功的喜悅。
2.參加造紙車間的建設(shè)
我剛到糖廠那年，榨季已經(jīng)結(jié)束，廠里正在熱火朝天地進行一項綜合利用項目，即以甘蔗渣為原料的造紙車間的建設(shè)。當(dāng)時土建已經(jīng)結(jié)束，主要任務(wù)是安裝各種造紙設(shè)備。該項目技術(shù)負(fù)責(zé)人是工程師毛工，她是生技課唯一的一位女性同事，溫嶺人，化工專業(yè)科班出身，中等身材，臉上總帶著微笑，說著帶臺州口音的普通話，慢條斯理，一板一眼，但字字珠璣，我把她看作是我學(xué)習(xí)的老大姐。她安排我在打漿工段安裝設(shè)備。一起安裝的是老張和小施，他們分別是煮煉工段和中和工段的技術(shù)骨干，也是建廠伊始就來到糖廠的元老級工人，都有豐富的安裝和操作經(jīng)驗。老張找來一根鋼絲，找到中心線，拉緊，打漿機器的機座就這樣定位了，然后安裝軸承、軸和槳葉等零部件。造紙設(shè)備除蒸球和造紙機比較復(fù)雜外，其它機械和制糖設(shè)備比，相對較為簡單。所以在這兩位老師傅眼里，是“小菜一碟”。
令我驚奇的是糖廠領(lǐng)導(dǎo)老鐘也親自參加打漿機曲軸的設(shè)計和制造，老鐘當(dāng)時是廠長，是糖廠首屆革委會五名委員之一，是元老級的領(lǐng)導(dǎo)了，曾在長街娘娘宮軋米廠工作過，有較豐富的機械知識和實踐。他拿著曲軸的草圖對我說，你是大學(xué)生，看看這個曲軸能用嗎？說實話我沒學(xué)過曲軸的設(shè)計，說讓我查一下資料。沒等我查到資料，性急的老鐘就把草圖讓機修車間的小舒等師傅加工成型、安裝使用了，設(shè)備運營平穩(wěn)可靠。
蒸球的安裝比較復(fù)雜，主要是球的兩端軸安裝在軸承上，其兩端的中心必須嚴(yán)格地在中心線上，否則球的轉(zhuǎn)動偏心，不能正常運轉(zhuǎn)。老伏請來了縣農(nóng)機一廠李先生和周師傅幫助定位安裝，他們與糖廠員工一起，日以繼夜，在現(xiàn)場挑燈夜戰(zhàn)，連續(xù)工作了整整一個星期，才安裝到位。
造紙車間投產(chǎn)后開始廢水直接排入廠外水溝，后來為了環(huán)保，廠里決定敷設(shè)排污管把造紙污水經(jīng)毛嶼村排入大海。這時的主要領(lǐng)導(dǎo)是長街青珠農(nóng)場平反后來糖廠擔(dān)任黨支部書記的老婁。一天，他親自帶領(lǐng)造紙車間主任老王和我從造紙車間排污口開始到毛嶼查看排污線路，最后確定，利用糖廠地勢較高的特點，讓污水先自流到毛嶼村，再用水泵排入海中。糖廠到毛嶼村大約有5公里距離，敷設(shè)排污管費用巨大，但是因為管路主要用于污水的自流，對水管沒什么大的壓力，所以對管子的質(zhì)量要求不高。購買大口徑排污管任務(wù)理所當(dāng)然地落到了供銷課的頭上。供銷課里當(dāng)時有名的“三劍客”，是副課長老夏，他是上海外國語學(xué)院西班牙語專業(yè)畢業(yè)的大學(xué)生，以及課員小吳和小葉。在夏課長的帶領(lǐng)下，小吳和小葉曾和當(dāng)時稱為鐵老大的鐵路運輸部門周旋，從東北順利運回超大件——造紙蒸球。而這次大型污水管的采購由小葉主要負(fù)責(zé)。他不負(fù)眾望，買到了二等品的大口徑排污管，節(jié)約了大筆資金，而且不知道他走了什么“門路”，聯(lián)系到了部隊汽車連隊，用少量的錢，把大批一米左右大口徑的排污管運回廠里。我清楚地記得，一天臨近中午時分，糖廠總管老王接到了小葉打來的電話，我恰好在他的辦公室，只聽到小葉興奮地說，軍車馬上要到了，趕快準(zhǔn)備好駕駛員們的中飯，菜好一點��！不一會，30多輛橄欖色的十輪加長軍車滿載著白色的排污管一輛接一輛地浩浩蕩蕩駛來，排列在廠門口的大馬路上，如此規(guī)模的軍車運輸極為罕見，糖廠員工和廟嶺村民們看得目瞪口呆。
造紙車間的生產(chǎn)運行，車間主任老王功不可沒。他工作兢兢業(yè)業(yè)，人員調(diào)度、物質(zhì)安排井井有條。人長得白白胖胖，臉上總洋溢著微笑，對人勤勤懇懇，疑是彌勒佛的子孫下凡。他狠抓質(zhì)量和產(chǎn)量，使得造紙生產(chǎn)運行始終平穩(wěn)有序。在全國瓦楞紙的質(zhì)量評比中，寧海這個名不見經(jīng)傳的小廠，在全國如此多的大廠和如此大的行業(yè)中，竟然奪得了第一名的驕人成績，現(xiàn)在想起來真不可思議。
所有這些為轉(zhuǎn)制后留下糖廠唯一的一個行業(yè)造紙，即現(xiàn)在的“東騰紙業(yè)”，打下了堅實的基礎(chǔ)。
3.擔(dān)任榨季生產(chǎn)調(diào)度
在糖廠時，每一個榨季我都擔(dān)任生產(chǎn)調(diào)度。隨著處理生產(chǎn)故障等經(jīng)驗的積累，調(diào)度的威信慢慢地樹立起來了，從第二個榨季開始，我基本上可以指揮各工段的員工搶修設(shè)備了。
糖廠榨季連續(xù)運行，操作工人都是三班倒，生產(chǎn)調(diào)度也是三位跟班，小吳從無錫輕院畢業(yè)回來后，與課長老周和我成為甲乙丙三班的生產(chǎn)調(diào)度。有一段時間，受工人們的鼓動，各班均追求產(chǎn)量，這樣，往往把沉淀池里的糖汁放得滿滿的，把各物料桶也放得滿滿的，停榨交給下一班。記得最高曾在一班榨到甘蔗83噸之多(日處理200噸甘蔗的糖廠，即67噸/班，超出額定處理量24%之多)，楊書記大叫：“你們又放高產(chǎn)衛(wèi)星了！”這樣顯然對均衡生產(chǎn)是不利的，后來經(jīng)過三班調(diào)度協(xié)商，約定不能以停榨交給下一班，以求生產(chǎn)連續(xù)、均勻，穩(wěn)定產(chǎn)量和質(zhì)量。
記得在1980-1981榨季，縣工業(yè)局女副局長王美玉來糖廠蹲點和指導(dǎo)工作。王局長工作非常細致，開榨前多次開會研究榨季生產(chǎn)的薄弱環(huán)節(jié)，還單獨征求我意見。我當(dāng)時提了兩點，一是加強生產(chǎn)調(diào)度的權(quán)威，有令必行；二是必須均衡生產(chǎn)，盡量避免停榨、停產(chǎn)。經(jīng)過討論，加強生產(chǎn)調(diào)度的權(quán)威成了全廠上下的一致意見。生技課的小黃起草了生產(chǎn)調(diào)度的職責(zé)，用毛筆寫在大紅紙上貼在車間墻壁上，還在糖倉庫外墻上，刷寫了漂亮的仿宋體的大幅標(biāo)語，以壯聲勢。
糖廠的停榨停產(chǎn)，除了上面講到的追求產(chǎn)量的人為因素外，就是重大設(shè)備如壓榨機、鍋爐故障，但經(jīng)過停榨后幾個月的精心維修，一般大設(shè)備的故障在榨季時幾乎不會發(fā)生。根據(jù)榨季實踐，停榨停產(chǎn)發(fā)生往往是在“低水平”的環(huán)節(jié)中——蔗場的送蔗入榨等。從周邊農(nóng)村運輸?shù)教菑S的甘蔗都堆積在蔗場上，然后再用人力手推車轉(zhuǎn)運到壓榨車間的甘蔗輸送帶上。由于是露天作業(yè)，天氣晴朗、溫度適宜時問題不大，到了榨季后期的寒冬臘月，特別是后半夜，白班往往把附近的甘蔗運完了，夜班運蔗距離相對就比較遠。天寒地凍的時候，蔗場會積水、積雪、結(jié)冰，甘蔗也帶著水、雪、冰，重量大增，造成人力運蔗十分困難，甘蔗輸送帶上就會空空如也，停榨就不可避免了。這時作為生產(chǎn)調(diào)度毫無辦法，干著急，只好自己親自上陣推車運蔗。此外，夜班生產(chǎn)調(diào)度指揮運蔗工人十分重要的一點，就是需要把蔗場主干道的甘蔗全部清除，以便讓白天運蔗車輛盡量把甘蔗卸到壓榨車間附近。記得好幾天清晨4、5點鐘，王局長早飯也沒吃，急匆匆趕到蔗場察看蔗場主干道是否暢通。
我當(dāng)調(diào)度遇到最為驚險的一刻是更換沉淀池的底閥。一天我值中班，接到沉淀池操作工的報告，沉淀池底閥堵塞，泥汁放不下去了。沉淀池是把放入的中和汁，用靜止的方法分離出清汁和泥汁，上部流出澄清汁，下部的泥汁經(jīng)底閥流下，并打入壓濾機過濾，分離出濾清汁。操作工告訴我他們用盡了辦法，包括用底閥附近安裝的蒸汽管沖，開閉底閥的手柄也扳不動了，所有的嘗試都無濟于事。如果不處理，沉淀池的泥汁會越來越滿，最終造成停產(chǎn)。而唯一的辦法就是更換底閥，最保險的方法是把沉淀池物料全部處理完成，即放空沉淀池后進行更換，但這可能要停產(chǎn)十幾個小時，而且可能被迫排除大量糖汁，造成極大浪費。而沉淀池帶料更換底閥，就要冒沉淀池所有的糖汁沖出底部的風(fēng)險。更換的時間越長，風(fēng)險越大。一般換大閥門是卸下閥門與管路連接的法蘭盤，此時法蘭盤連接螺絲已完全銹蝕，根本扳不動。和工人師傅商討后，只有切割一段帶法蘭盤故障底閥的排泥管，焊接更換新的帶底閥的排泥管。為了不停機停產(chǎn)，決定帶料更換閥門。方案定下，還不敢造次。這時已是晚上11點多鐘了，我喊醒了楊書記，向他作了匯報。楊書記說同意大家的意見，并起床披衣一起來到了沉淀池。更換前，先讓機修工老秦準(zhǔn)備好帶管子的新閥門，然后切割底閥上方的管子，在大家緊張的注視下，不到三分鐘就用氧氣割下舊底閥，立即把帶新底閥的管子焊接上去，又經(jīng)過約10分鐘的焊接，底閥終于在無風(fēng)險的情況下?lián)Q成了。一打開新底閥，沉淀池里的泥汁“嘩嘩”地流入了樓下的泥汁箱里，故障排除了。
排除故障有時候還要走“歪門邪道”。一天，一位煮糖操作工報告，他的制糖罐的真空上不去，跌到了600mm汞柱以下，一般煮糖操作要求真空度在660mm汞柱以上，以便加速蔗糖的結(jié)晶并避免焦糖的發(fā)生。我讓機修工檢查水噴射真空發(fā)生器，發(fā)現(xiàn)該器壁上有破洞，但因為使用時間長，器壁已經(jīng)很薄，根本不能用焊接的方法修補。經(jīng)過和操作工、機修工及電工的商討，只有用“土法”才能修補將就使用，即貼橡皮膠布來封閉器壁的破洞。當(dāng)時的值班電工小徐用爬桿的腳扣沿真空發(fā)生器的尾管往上爬，找到漏洞、貼好橡皮膠布，故障排除了，真空上升了。第二天我寫了一篇表揚稿貼在食堂里，王局長看到了，安排廠里重獎小徐。
甘蔗糖廠全貌
1971年全縣大會戰(zhàn)時的寧海糖廠主廠房
1977年機修小舒在車零件
1977年機修車間3位師傅在糖廠合影
