前童竹林：熱氣騰騰的年糕里飄出濃濃年味

　　記者潘怡帆通訊員葛鵬超

　　年糕是寧海傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。說起年糕，最有名的當(dāng)屬竹林年糕，深受百姓喜愛。隨著新年的臨近，這段時間，在前童鎮(zhèn)竹林村，傳統(tǒng)的年糕加工作坊又開始熱鬧起來，街頭巷尾飄著陣陣年糕香，給冬日里的鄉(xiāng)村增添了濃濃的年味。

　　昨日，記者來到前童鎮(zhèn)竹林村一家年糕加工作坊，一股濃郁的米香撲鼻而來，屋內(nèi)熱氣升騰，前來搗年糕的市民絡(luò)繹不絕。加工坊里機(jī)器聲轟鳴，做年糕的師傅們在層層蒸汽中忙著磨米、拌粉、蒸粉……

　　年糕加工作坊負(fù)責(zé)人徐裘燕告訴記者，隨著春節(jié)臨近，前來搗年糕的村民越來越多，他們要從早上六點多一直忙到下午四五點。“這幾天每天都要搗五六千斤年糕，從冬至過后一直要忙到農(nóng)歷十二月中旬�！�

　　年糕口感好不好，離不開原材料和師傅的手藝。“年糕選用什么米，怎么用米都非常講究，竹林年糕通常選用的是晚梗米。另外，師傅的制作技術(shù)也非常重要，經(jīng)驗豐富的師傅只要手一捏米粉或者看一眼就知道要加幾斤幾兩的水，分毫不差，這樣做出來的年糕不粘牙、有嚼勁�！毙祠醚嗾f。

　　在現(xiàn)場，記者看到熱騰騰的年糕出爐后，師傅們就忙著將年糕分揀排列在一張張竹篾上，擺滿之后抬到院子里晾曬。等年糕冷卻后，市民就可以打包回家了。村民吳女士當(dāng)天就搗了50多斤年糕�！拔颐磕甓紩�搗年糕，吃了年糕年年高，炒年糕、烤菜年糕等都非常美味，搗起來的年糕一部分會送給親朋好友品嘗，還有一部分會留到過年期間吃。”吳女士說。

　　“雖然現(xiàn)在生活條件好了，平時想吃也能吃到，但總覺得過年多多少少要搗點年糕，這也是一種生活的儀式感�！鳖櫩屯醢⒁绦χ�說道。