舌尖上的豆腐長(zhǎng)桌宴開(kāi)席了
(山水尤攝)
記者潘怡帆通訊員葛鵬超
“今天真是大開(kāi)眼界，原來(lái)豆腐能被做成各類菜品，我最喜歡那道腐皮黃魚(yú)，香脆可口，味道鮮美�！睂３腾s來(lái)品嘗豆腐宴的游客王永輝說(shuō)。5月18日—5月19日，前童古鎮(zhèn)舉行豆腐長(zhǎng)桌宴，廣大市民在悠悠古鎮(zhèn)里，品味著特色美食，感受濃濃的豆腐文化。
在前童古鎮(zhèn)老街，用靛藍(lán)桌布裝點(diǎn)的百米長(zhǎng)桌上擺放著前童三寶、腐皮黃魚(yú)、金椒豆腐等古鎮(zhèn)特色的十味豆腐菜肴以及一些當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)家常菜，讓人饞涎欲滴。四面八方趕來(lái)的市民、游客相聚在一起，邊吃邊聊，盡情品嘗著美食，體驗(yàn)了一把在老街上吃流水席的舊習(xí)俗�！斑@個(gè)空心腐蘸點(diǎn)椒鹽粉，一口咬下噴香松脆，吃起來(lái)又特別韌勁細(xì)滑，點(diǎn)個(gè)贊！”市民戴意涵開(kāi)心地說(shuō)，古鎮(zhèn)的“前童三寶”非常有名，不僅自己品嘗了，而且還準(zhǔn)備買很多帶回家分享給親朋好友。
“這兩天，我們每天240個(gè)席位都坐得滿滿當(dāng)當(dāng)，非常火爆�！鼻巴沛�(zhèn)旅游發(fā)展有限公司總經(jīng)理羅沛說(shuō)，古鎮(zhèn)豆腐長(zhǎng)桌宴，自然是以豆腐為主角。桌上各色菜肴都以“前童三寶”為原料制作而成，詮釋了傳統(tǒng)與現(xiàn)代的完美結(jié)合�！霸诓似飞�，我們邀請(qǐng)了縣餐飲協(xié)會(huì)幫助研發(fā)了很多新菜品，今年的‘十味豆腐’中有7道菜都是創(chuàng)新菜。”羅沛說(shuō)，比如“龍黃豆腐”是用前童豆腐和小龍蝦制作而成的豆腐羹；“童味糊辣”是用千腐皮、蟶子、夜開(kāi)花、紅蘿卜等制作而成的一碗特色菜；“豆腐扣肉”加入了鮮嫩的豆腐，豆香調(diào)和原汁原味的扣肉，吃起來(lái)別有一番風(fēng)味……
“這些新菜品一推出，都非常受市民和游客的歡迎。”羅沛說(shuō)，俗話說(shuō)人生百味，后續(xù)古鎮(zhèn)也會(huì)繼續(xù)推出更多的新菜品，讓游客玩在古鎮(zhèn)、吃在古鎮(zhèn)、樂(lè)在古鎮(zhèn)。
前童的好山好水醞釀出了優(yōu)質(zhì)的前童豆腐。近年來(lái)，前童結(jié)合豆腐文化節(jié)，做大做強(qiáng)豆腐產(chǎn)業(yè)，而豆腐長(zhǎng)桌宴就是其中的一種創(chuàng)新嘗試。2018年，前童三寶、豆腐麥餅、前童小炒等十種菜肴脫穎而出組成“十味豆腐”在豆腐文化節(jié)上亮相并登上餐桌，豆腐長(zhǎng)桌宴也一炮而響，成為古鎮(zhèn)的特色品牌，吸引著一撥撥游客前來(lái)品味美食、感受豆腐文化。
一塊小小的豆腐，將美食、文化串聯(lián)在一起，這些年為古鎮(zhèn)帶來(lái)了人氣的同時(shí)，也帶動(dòng)了古鎮(zhèn)餐飲、住宿、交通等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展�！拔覐�2019年開(kāi)始做豆腐長(zhǎng)桌宴，很多人來(lái)古鎮(zhèn)就是點(diǎn)名要吃長(zhǎng)桌宴，去年一年，我已經(jīng)承接了學(xué)生、游客等團(tuán)隊(duì)4000余人次，帶來(lái)了非�？捎^的經(jīng)濟(jì)效益�！焙昧x堂餐廳老板娘童彩霞笑著說(shuō)。
如今，這個(gè)豆腐長(zhǎng)桌宴不僅滿足了一眾饕客的味蕾，更成為了前童古鎮(zhèn)旅游發(fā)展的新招牌，讓古鎮(zhèn)在濃濃的煙火氣中煥發(fā)出新的活力。
