冀松婭

　　內(nèi)地人擅長吃肉，極少吃海鮮。沿海人靠海吃海，蝦蟹魚貝應(yīng)有盡有。

　　內(nèi)地人在家鄉(xiāng)吃厭了面食，初到沿海，海鮮也是吃不慣。

　　吃蝦，先要掐掉蝦頭，再小心去蝦線，再把蝦殼剝個(gè)精光。一套程序下來兩手四指已經(jīng)沾滿了蝦身上的七葷八素，要用紙巾從指甲縫開始一一擦拭干凈，方才拿起筷子將一只只蝦仁夾進(jìn)嘴里。此時(shí)，若身邊坐著個(gè)本地人，她必定會(huì)取笑你，好奇你這吃蝦的儀式感。

　　吃螃蟹，更加學(xué)不來南方人的溫細(xì)。從無從下嘴到無從下手，總要鬧出點(diǎn)笑話。帶著吃肉的酣暢，左啃一塊右咬一段，三下五除二把個(gè)肥蟹撕咬得面目全非，自己整個(gè)也是急慌得面紅耳赤。

　　然而，海鮮面是個(gè)神奇的存在。面，還是那個(gè)面，和內(nèi)地的面粉一樣，都是小麥粉。

　　海鮮，也還是那些海鮮，經(jīng)歷了三個(gè)多月禁漁期的繁育。一碗海鮮面，融合了面粉的麥香和海鮮的鮮美，絕了。

　　寧海的海鮮面，橋頭胡有一家網(wǎng)紅面館。

　　初到寧海工作，同事林老師強(qiáng)烈推薦我去橋頭胡嘗個(gè)鮮。兩間不大的門面，不具備一點(diǎn)點(diǎn)的豪華，小小的一家蒼蠅館子，位于橋頭胡菜市場門口，前面有大片的停車場。那天的氣溫非常高，像林老師待我的熱情，暖得我身心通透�！澳銊e看停車場現(xiàn)在是空空蕩蕩，這還沒到飯點(diǎn)，如果晚來一些時(shí)候，停車的地方也難找。”林老師邊介紹邊帶我向店里走去。她透過堂間的窗口，對(duì)著廚房里的師傅一通寧海話交流，轉(zhuǎn)身交代我找地方坐下。待我擦凈坐定，轉(zhuǎn)身已不見她蹤影�！八�去市場里面買海鮮了�！崩习蹇次颐悦５难凵�，改用寧海普通話跟我講。林老師從市場選購了蝦和貝，還有一只肥蟹，我在米面、手工面、面干、麥面中嘗試選了面干。那天吃得我倆汗流不止，真是過足了癮。

　　還有朋友推薦我長街的海鮮面。對(duì)于長街我再熟悉不過，早些年我先生一直駐守在明港，每逢他周末值班，我便帶著孩子來探親。營區(qū)附近有一家海鮮面館，那時(shí)候我還是比較抵觸吃面條，但是抵不過先生喜歡，我們便不得已隨他去海鮮面館。

　　第一次去的那家店便給我留下了極深刻的印象。我簡單地選了黃魚和蝦，煮的手工面。那滿滿的一大盆海鮮面端上來，看得我愁眉，對(duì)于我這么不愛吃面條的人，這怎么吃得了？隨即讓老板娘少煮一份，我和孩子分食一碗。然而，當(dāng)我調(diào)羹把一口湯送進(jìn)唇間那一刻，味蕾瞬間打開，只覺鮮美無邊。“老板娘，你這湯做來有什么秘方？”我邊吃邊求解�！白龇ê芎唵蔚�，不用放多余的佐料，這邊的海鮮都是當(dāng)天的，早上剛上岸�！崩习迥镞呎泻糁�其他客人，邊應(yīng)答著我。嗯，看來是因了海鮮的新鮮。

　　自那之后，我喜歡上了海鮮面。后來的幾年，那里的海鮮面成了我每次到明港的必選打卡項(xiàng)�；貭I區(qū)的路上，先生邊走邊對(duì)我講：“你不要看明港這地方現(xiàn)在破破爛爛的，九十年代這里可是繁榮的‘小香港’，房價(jià)那時(shí)候就曾經(jīng)高達(dá)萬元一平方，這些年還是有很多寧波人上海人大老遠(yuǎn)專程趕來吃海鮮。”

　　常住寧海之后，在城區(qū)里也挖掘出兩家美味海鮮面，像男人對(duì)于一個(gè)理發(fā)師的執(zhí)著那樣，我們這些年成了店里的�？�。和店里其他�？�，差不多到了遇見點(diǎn)頭打招呼的熟悉程度。海鮮面的美味無不是因了寧海小海鮮的新鮮甜美。有一次恰逢老板把自己烤的蝦干帶到店里來，我便央求老板賣我一些。后來，我藏在冰箱里，先生在家煮面，或者做湯，都會(huì)放幾個(gè)蝦干。一鍋湯的仙氣就這么繚繞升騰，彌漫在廚房間久久不散。

　　誰曾想到，在羊肉館店里也能遇見海鮮面。也是一次陪先生去北斗北路盡頭那家，他百吃不厭的羊肉燴面時(shí)，發(fā)現(xiàn)的。老板采用羊肉羊骨煨湯，佐以應(yīng)季海鮮，煮手工面或者燴面，把羊肉的嫩香和海鮮的鮮甜融合，完美地詮釋了“魚”“羊”組合——“鮮”，美哉！

　　一碗海鮮面，其中盡乾坤。