團(tuán)子
胡陳，田野肥沃，是寧海有名的魚米之鄉(xiāng)，胡陳的十四夜也有著自己傳統(tǒng)的食品和特色。
元宵習(xí)俗在胡陳一帶世代相沿，打龍燈、打獅子、舞馬燈，還有就是家家做團(tuán)子，吃團(tuán)子。團(tuán)子有三種，一種咸的叫菜團(tuán)，另一種甜的，叫紅豆團(tuán)，第三種是糯米做的甜圓子團(tuán)。咸團(tuán)是以白蘿卜絲、蝦皮、香干等為餡，寓意為“團(tuán)聚”，與這一天同時(shí)要吃的是用糯米粉做的“圓子”互為補(bǔ)充，交相映襯，合稱為“團(tuán)團(tuán)圓圓”。
青團(tuán)
正月十三，記者在胡陳鄉(xiāng)看到，不少村民都已經(jīng)早早開始制作團(tuán)子。今年四十出頭的葉滿是胡陳鄉(xiāng)胡陳村的村民，他告訴記者，十四夜吃的團(tuán)子的皮，是由糯米粉和粳米粉，根據(jù)一定比例用熱水搓揉而成。“團(tuán)皮基本是粳米粉7成，糯米粉3成，拌勻后放在稍有熱度的鍋里一邊用手搓揉，一邊添加少量的水，形成一個(gè)大粉團(tuán)，待它稍有黏性后，放在撒有少量粳米粉的面床上，用飯布包住。”葉滿邊演示著邊介紹，團(tuán)皮制作完成后，根據(jù)所需的餡料進(jìn)行包裹。只見他從大粉團(tuán)里取出一個(gè)小粉團(tuán)，用手把粉團(tuán)捏成酒盅一樣的形狀，再把餡嵌在里面，封口后在口上搓繩。之所以叫搓繩，是因?yàn)榉饪诘男螤罹拖窭K子的花紋一樣。
給團(tuán)搓繩
“我最喜歡的點(diǎn)心還是團(tuán)子。”葉滿說，他現(xiàn)在住在城區(qū)的時(shí)間多，盡管有不少小吃店在賣團(tuán)子，但十四夜他還是會(huì)回胡陳自己動(dòng)手做，因?yàn)楦杏X味道還是不一樣。“一家子圍在一起吃，是非常幸福的時(shí)刻。”葉滿笑著說。
記者了解到，胡陳一帶十四夜除了團(tuán)子，還會(huì)有湯團(tuán)。湯團(tuán)的餡料很講究，每年的農(nóng)歷八月，桂花盛開時(shí)，當(dāng)?shù)厝司蜁?huì)將桂花摘來去掉雜質(zhì)，把桂花水汁壓干和白糖拌勻，待用時(shí)取出。據(jù)說，湯團(tuán)制作工藝是從象山芭蕉一帶傳過來的。
同為東路的長街一帶也要在十四夜裹金團(tuán)。晚餐吃完米團(tuán)后，還會(huì)點(diǎn)燃樟樹枝燃燒，自內(nèi)向外照一遍以避邪，并且口中喃喃有詞，“十四夜，燀址界，腌臟晦氣燀出外，金銀財(cái)寶燀進(jìn)界。”有些手巧家長還會(huì)給孩子做毛兔燈拖著玩。
