地方美食是獨(dú)屬于一個(gè)城市的魅力。而寧海得益于依山傍海的地理優(yōu)勢(shì)，不僅形成了當(dāng)?shù)刎S富多彩的飲食文化，更是讓這樣鮮明、好吃的海之味、山之味，使人對(duì)其念念不忘。
這不，你瞧，沿海南線的東路海鮮，清燉、紅燒、爆炒、煎炸，油氣騰騰，鮮香四溢；甬臨線的西路面食，或咸、或甜、或干、或湯，實(shí)而不膩，勾人食欲，吸引著各地游客，尋味而來。
濃妝淡抹西部面食
記者黃濃珍通訊員吳丹丹嚴(yán)潔葛超徐銘繹
寧海人愛吃面食，愛到有目共睹、愛到忘乎所以。不說大街小巷內(nèi)各式各樣的面館，單說寧海的面食種類就讓人目不暇接，手工面、垂面、麥餅、麥糊頭……數(shù)不勝數(shù)的面食不僅賦予了寧海深厚的文化，更代表了寧海這個(gè)城市的性格。此外蝦皮、海苔、瘦肉、豆腐等豐富多彩的寧海面食餡料，更是給人一種濃妝淡抹總相宜的驚艷感。今天，記者就帶領(lǐng)大家沿著甬臨線去寧海的西部，找找當(dāng)?shù)仫L(fēng)味獨(dú)特的面食，領(lǐng)略下寧海的面食文化。
時(shí)間：半夜12點(diǎn)
地點(diǎn)：黃壇鎮(zhèn)
面食代表：淡麥餅
半夜12點(diǎn)，人們還沉浸在睡夢(mèng)中時(shí)，黃壇鎮(zhèn)大萍山村的村民麻月娟已經(jīng)開始在自家院子內(nèi)忙活開了，搬柴、燒火、調(diào)粉、和面、搟餅……在紅紅的爐火的映襯下，麻月娟家的農(nóng)家小院顯得那么的溫暖和熱鬧。而這樣的溫暖每年要持續(xù)300多天。
“現(xiàn)在是淡麥餅的銷售旺期，為了完成每日100多個(gè)的訂單量，我每天要從半夜12點(diǎn)忙到第二天中午的11點(diǎn)。”麻月娟說的淡麥餅，是黃壇一帶的標(biāo)志性食物，因其純粹是麥粉制作而成，不夾裹任何餡料，又被稱為白麥餅、薄麥餅或麥餅單。在黃壇，基本上每個(gè)農(nóng)家主婦均有一手制作麥餅的手藝，不然，就有愧為黃壇的當(dāng)家婦女了。
麻月娟今年已經(jīng)66歲了。幾年前，這位淳樸熱情的農(nóng)家主婦肯定沒想到，自己還能依靠祖輩傳下來的做飯手藝賺錢。“現(xiàn)在淡麥餅一個(gè)賣1.5元，都是熟客電話來訂購的。”麻月娟一邊嘴上說著，一邊手里麻利地用小搟棍將摘好的只有5厘米大小的面團(tuán)，放在板上搟成直徑38厘米左右的薄餅，然后再雙手一掀一翻，餅便被其移至平底鍋，隨著一縷白煙冒氣，隨意地翻了五六遍，淡麥餅就攤好了。
剛攤好的淡麥餅有一股特別的香味，這時(shí)將加了花生或芝麻的苔條卷在里面，吃上一口，滋味別提有多美了。
除了麻月娟，黃壇還有很多農(nóng)婦把攤麥餅當(dāng)成了職業(yè)，如聯(lián)溪村的胡偉芬、蔣芬亞、楊三清等，她們從18年前0.4元一個(gè)的麥餅賣到了現(xiàn)在的1.5元一個(gè)，名氣越做越大，大到黃壇麥餅都被預(yù)定的客戶帶到了世界各地。
