記者趙燕
歐洲杯已在法國(guó)打響，看球吃小龍蝦喝啤酒，是球迷們夏季最爽的搭配。但是面對(duì)負(fù)面新聞纏身的小龍蝦，你在吃時(shí)會(huì)不會(huì)也有隱隱的擔(dān)心：這些龍蝦到底干不干凈？到底能不能愉快地吃？寧波市市場(chǎng)監(jiān)督管理局給出權(quán)威答案：寧海抽檢的8家餐館、小吃店，全部全格。
為保障寧波市民食用小龍蝦安全、放心，寧波市市場(chǎng)監(jiān)督管理局于4月份起在全市范圍內(nèi)組織開(kāi)展了餐飲環(huán)節(jié)小龍蝦專項(xiàng)監(jiān)督抽檢活動(dòng)。這份有關(guān)全大市小龍蝦的“體檢報(bào)告”6月12日出來(lái)了。
本次共專項(xiàng)抽檢99批次，覆蓋了寧波大市范圍內(nèi)的12個(gè)縣(市)區(qū)和功能區(qū)，抽樣的場(chǎng)所有：大型餐館(飯店)、中型餐館(飯店)、小型餐館(飯店)、快餐店、小吃店，抽取樣品不僅有小龍蝦還包括做小龍蝦的底料。檢測(cè)項(xiàng)目有鉛、鎘、無(wú)機(jī)砷、鉻、總汞、孔雀石綠、氯霉素、硝基呋喃類代謝物、蘇丹紅、羅丹明B等。抽檢結(jié)果顯示，不合格樣品1批次，合格98批次，合格率為99.0%。
看到這個(gè)結(jié)果，大家對(duì)小龍蝦的喜愛(ài)是不是變得更深了呢？但是，有關(guān)部門也提醒廣大市民，龍蝦再好吃，也不能貪吃。在外就餐，如發(fā)現(xiàn)烹調(diào)加工后的小龍蝦端上來(lái)后，有濃烈腥味、蝦體散開(kāi)發(fā)直、肉體松軟無(wú)彈性、顏色變深、殼身有較多黏性物質(zhì)等現(xiàn)象，那么就極有可能是死蝦制作的，千萬(wàn)不能吃。蝦頭是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲(chóng)的部分，不能吃。在外餐飲消費(fèi)時(shí)，如發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題的，請(qǐng)及時(shí)撥打12315進(jìn)行投訴舉報(bào)。
如果你實(shí)在擔(dān)心外面的龍蝦衛(wèi)生不過(guò)關(guān)，在家烹飪小龍蝦時(shí)，一定要高溫煮熟煮透。業(yè)內(nèi)人士還建議，在烹飪加工前，最好用清水養(yǎng)24小時(shí)左右，讓蝦體吐出代謝物。吃時(shí)，要加姜加醋，既能解腥增鮮，更有殺菌消毒作用。
