以前，每年夏天麥?zhǔn)蘸�，寧海家家貼麥餅當(dāng)中飯，剩下的做“接力”，吃了去田間勞動(dòng)；男人出遠(yuǎn)門，妻子、母親也要貼麥餅，半路上充饑。據(jù)史料記載，一代游圣徐霞客來(lái)寧海，對(duì)香氣濃郁的寧海麥餅也是贊不絕口。
隨著時(shí)代的變遷，麥餅已不再是寧海人充饑的“接力”，由于它風(fēng)味獨(dú)特、口感上佳、綠色營(yíng)養(yǎng)，受到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，讓不少寧海人走上創(chuàng)業(yè)致富的道路。在創(chuàng)業(yè)的路上，寧海麥餅帶著它的故事，正走出家門、走出縣門，也許有一天，還會(huì)走向世界。
從農(nóng)家灶臺(tái)端到節(jié)慶盛宴
記者潘旭婷通訊員徐銘懌
“想不到舉辦麥餅節(jié)居然有那么多客人，半天時(shí)間沒(méi)到原先準(zhǔn)備的40斤面粉就用完了。”說(shuō)起6月9日在大紅樹(shù)格桑花基地舉辦的桑洲麥餅文化節(jié)，里山季村的季大媽仍是興奮不已。
像季大媽一樣，當(dāng)天沿路排著的45家麥餅攤賺足了人氣，前來(lái)游玩的客人近5萬(wàn)人，浩浩蕩蕩的大軍紛紛從四面八方涌來(lái)，只為趕這場(chǎng)舌尖上的盛宴。“以前只吃過(guò)肉麥餅、海苔和蝦皮麥餅，這次在桑洲居然還吃到花香麥餅，確實(shí)非常有創(chuàng)意。”市民周先生帶著家人八點(diǎn)就從城區(qū)出發(fā)，但因?yàn)槿藢?shí)在太多，到了大紅樹(shù)足足開(kāi)了兩個(gè)小時(shí)。“雖然人多車堵，但能吃到這么正宗的桑洲麥餅還是非常值得。”據(jù)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)天擺出的45個(gè)麥餅攤位，最多的一家足足用了70多斤面粉，平均每家收入達(dá)3000——4000元。“早知道來(lái)的人那么多，我就該多準(zhǔn)備點(diǎn)面粉，你看晚來(lái)的客人都沒(méi)麥餅吃了。”下章村的章大媽這樣說(shuō)。
豐富的山海資源和獨(dú)特的交通地理優(yōu)勢(shì)，使桑洲小吃既有寧海本土特色，又兼容吸收了臺(tái)州地區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)味，其中當(dāng)屬代表的就是桑洲麥餅。桑洲麥餅除了食材好、用料足外，還有一大特點(diǎn)，就是麥餅頂尖制作者都是當(dāng)?shù)卮迕�。里山季村王康嬌擺的攤位人氣一直很旺，原來(lái)她們推出的“麥餅松”讓來(lái)自城里的客人大開(kāi)眼界，“麥餅還能做成這樣啊，咬一口，嘎嘣脆，實(shí)在太香了。”5元一個(gè)的“麥餅松”不一會(huì)兒就被搶購(gòu)一空。“麥餅都是自家每天都吃的東西，以前從來(lái)沒(méi)想過(guò)靠賣餅?zāi)苜嶅X，這次鎮(zhèn)里舉行麥餅節(jié)，讓我打開(kāi)了致富的門路。”下章村的敬冬花臉上的笑容就一直沒(méi)收過(guò)，她悄悄地告訴記者，一天光賣賣麥餅、綠豆湯、烤土豆就凈賺2000多元。
一屆麥餅節(jié)，吸引了幾萬(wàn)人前來(lái)參加，讓周邊村民嘗到了甜頭，也讓桑洲鎮(zhèn)黨委書記陳云蒼有了更多的思索——如何把麥餅這篇文章做深做透，通過(guò)節(jié)慶的平臺(tái)，吸引更多的游客，真正讓桑洲麥餅從農(nóng)家灶臺(tái)走向產(chǎn)業(yè)化道路？“麥餅作為傳統(tǒng)小吃，能做出地道口味的往往都是上了年紀(jì)的人。”陳云蒼說(shuō)，為了讓這傳統(tǒng)手藝有更好的傳承，鎮(zhèn)里將聯(lián)合桑洲成人學(xué)校不定期組織婦女進(jìn)行麥餅制作技術(shù)的學(xué)習(xí)，在保留傳統(tǒng)口味的基礎(chǔ)上，研發(fā)適合現(xiàn)代人口味的麥餅，打造具有桑洲本土特色的麥餅品牌。隨著油菜花節(jié)、麥餅節(jié)的舉辦，村民們面對(duì)“花海效應(yīng)”從最初的懷疑甚至排斥，再到后來(lái)看到如潮水般涌來(lái)的游客后的積極參與，村民早已成為了這場(chǎng)“花海經(jīng)濟(jì)”的一員，隨著“農(nóng)家樂(lè)”、民宿的增多，農(nóng)副產(chǎn)品抱團(tuán)經(jīng)營(yíng)、旅游資源合作開(kāi)發(fā)等模式不斷深入，新型農(nóng)業(yè)合作社、“互聯(lián)網(wǎng)+”等也走進(jìn)了鄉(xiāng)村，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民也正慢慢由傳統(tǒng)農(nóng)民向職業(yè)化農(nóng)民轉(zhuǎn)變。“鎮(zhèn)里將利用這些有效時(shí)機(jī)，通過(guò)‘互聯(lián)網(wǎng)+’模式進(jìn)行線上線下銷售，鼓勵(lì)農(nóng)戶走出家門口，做大桑洲麥餅產(chǎn)業(yè)。”陳云蒼信心滿滿。
