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前童的恒裕酒坊是有著150年以上歷史的知名老酒坊，據(jù)酒坊的后人童相兵老師介紹，當(dāng)年先人童可蒞開辦了恒裕酒坊，生意一直很好。尤其是清明時(shí)節(jié)，黃酒更是供不應(yīng)求。1862年，太平軍路經(jīng)前童，前童人組織民團(tuán)抗衡太平軍，結(jié)果包括前童以及鄰村被殺了一千余人，血流成河。為了祭奠被殺的村民，恒裕酒坊的酒成了大家的首選。由于上墳祭奠的人很多，四鄰鄉(xiāng)村的人都到恒裕買酒，恒裕的酒遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，于是，就直接從門口的溝里汲水灌入酒缸，結(jié)果，第二天，酒缸里酒香撲鼻，水竟變成酒了。
水入缸成酒，自然是一個(gè)美好的傳說，相比而言，另一個(gè)傳說則要可信一些。
據(jù)說，當(dāng)時(shí)三門縣金板山的村民非常喜歡喝恒裕酒坊的老酒，常常派人來挑酒，但是每次都沒法挑到村里。因?yàn)閺那巴浇鸢迳揭^前童大溪，再過大嶺，到楊家山，再到金板山村，路途遙遠(yuǎn)，山道難行。當(dāng)時(shí)恒裕的酒埕能盛50斤左右，一擔(dān)酒也有100來斤。所以，每次在挑酒的時(shí)候，稍不小心，就會(huì)把酒埕給碰碎。其中有個(gè)村民有一次歷盡千辛萬苦，終于把酒挑到了自家的道地。他很高興，開口道，總算是把酒挑到了家里，這下有酒喝了。結(jié)果，擔(dān)子一撂下，酒埕“啪”的一聲又碎了。據(jù)說，就是從那時(shí)候起，恒裕酒坊就多了一樣酒具——木制酒桶。
來自沈陽的劉愛群先生來寧海多年，他走南闖北，對(duì)白酒有獨(dú)到的理解。劉先生說，酒的品位和特色，與當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境，氣候特點(diǎn)以及傳統(tǒng)文化息息相關(guān)，所謂一方山水養(yǎng)一方人，一個(gè)地方飲食文化的衍生總是依托于地方的人文環(huán)境和自然環(huán)境的。南方的番薯燒是帶有南方區(qū)域特點(diǎn)的酒，醇厚，柔滑，香氣甘洌，酒精度一般在48~53度之間，不上腦，口感佳，風(fēng)味獨(dú)特，帶點(diǎn)南方人的靈秀、溫厚、含蓄。北方的紅薯地瓜酒和白酒，高度燒制，醇厚嗆口，入口燒心，基本為五谷釀制，酒勁大，后勁足，與北方人的性格一樣，爽直，豪情萬丈。
在一個(gè)地方存在那么多年，酒便不再只是酒，更是這個(gè)地方的性格和品質(zhì)。
