羹餾
不同于東路一帶的人們在正月十四吃團，南部地區(qū)則以吃羹餾為主，例如一市東岙一帶。
一市人稱羹為“餾”，在當?shù)�，還流傳著“卅年夜的鼓，十四夜的肚”的民諺，意思是說，十四夜的肚子比平時要大好幾倍，可以吃十碗八碗的羹。在這一天，每戶人家中午都卷麥餃，夜里是做羹餾，讓客人鄰舍互相來吃。
一市餾
“這個習俗起源于明，與戚繼光抗倭有關。”據(jù)當?shù)卮迕裢跫遗d介紹，明嘉靖四十年(1561年)，日本倭寇大舉侵犯我國東南沿海，在三門灣一帶燒殺搶掠，危急時刻，戚繼光帶領戚家軍與倭寇展開戰(zhàn)爭。最后一次打敗倭寇那年正月十四，當時老百姓就燒起羹餾給戚家軍吃，表示慰勞。從那之后，民間就流傳了正月十四吃羹餾的習俗。
因制作材料的不同，羹又分為咸羹與甜羹。而不論哪一種做法，材料都非常豐富。“豆腐、芥菜、冬筍，還有豬肉、墨魚鲞、蠣等等都可以用來制作咸羹。”一市東岙村村民林敏一邊介紹一邊做著咸羹。只見她先將各種材料放入油鍋翻炒，隨后倒入開水，待水煮沸，便將米漿慢慢倒入鍋中，一邊倒一邊不停地攪拌。等其沸騰打泡，再放入蠣和芥菜，稍微翻攪片刻，一鍋鮮香味美的咸羹就大功告成了。甜羹的做法異曲同工，只是用料有所不同。甜羹以番薯粉為主料，再配合紅豆、紅棗、蜜棗、桂圓、梨、蘋果等食材一起煮制。關于甜羹，當?shù)剡�有特殊的習俗：在正月十四，嫁到這邊的新媳婦要親自制作甜羹，燒制完成后分送給附近的親朋叔伯吃，以示新人甜甜蜜蜜，大家共同友好。
走街串巷只為嘗遍每戶羹餾的味道。每年正月十四，食客們從四面八方趕來，或好友成群，或親人同行。“正月十四的時候，有的人家，下午兩點鐘就開始燒羹了。”林敏笑著說，總是早早就有成群結隊的小孩拿著碗瓢到處轉悠，尋找哪家可以吃了，而不少人家早就舀好了羹，走出家門呼朋引伴，邀請大家嘗嘗自家的羹。據(jù)說越是讓人家吃，該戶人家越會人丁興旺、事事順利。而大家也毫不客氣，徑直端來吃，趕了這家趕那家。那吃法也特有趣，不用筷子，也不用瓢，順手轉動碗，嘴靠碗邊吸著就吃進去了。小孩子們是吃不了這么多的羹的，但他們比賽誰吃的戶頭多，邊吃邊追逐嬉戲，快樂洋溢在臉上，笑聲熱鬧了整個村莊。
直到晚上八九點甚至更晚，吃羹餾的食客才會漸漸散去。而羹的味道讓他們回味無窮。
